Sonnentor Bärlauch geschnitten, Packung 18g

Sein Wert als vorbeugende Arznei wird aus einem alten englischen Reim deutlich: "Iß Porree im Frühling und Bärenlauch im Mai, dann haben die Ärzte im nächsten Jahr frei!". Schon im Mittelalter wurde er aufgrund seines starken Geruches als ïvertreibendeï Kraft gegen Vampire und Blutsauger genützt. Um einen Dieb ausfindig zu machen, wurden früher vor dem Schlafengehen Bärlauch und Brot an den linken Arm gebunden. Dadurch erschien einem im Traum der ïÜbeltäterï.
Heimisch in West- und Mitteleuropa, zählt Bärlauch zu den beliebtesten und bekanntesten Gewürzen der Volksmedizin. Er ist auch unter dem Volksnamen Wilder Knoblauch oder Waldlauch bekannt. Bärlauch ist ein Frühlingsgewürz und verwandt mit dem Knoblauch. Achtung - Die Blätter und Zwiebel von Bärlauch sind leicht mit jenen der Maiglöckchen zu verwechseln - deshalb immer daran riechen, da Maiglöckchenblätter nicht nach Knoblauch riechen! Ähnlich dem Knoblauch schmecken die Blätter des Bärlauchs etwas feiner und milder. Die schöne grüne Farbe und das Aroma erinnern an Schnittlauch. Stoffwechselanregend, appetitanregend und harntreibend. Unterstützend gegen Blähungen und Krämpfe im Darmbereich. Positiver Einfluss auf Hirnleistung und Konzentration. Gilt auch als pflanzliches Antibiotikum. Bei Eisenmangel zu empfehlen!
Zum Verfeinern von Saucen und Pesto und überall wo Sie eine feine Knoblauchnote möchten. Würzt Suppen, Aufstriche, Eier- und Gemüsegerichte.
Der Knoblauch des Frühlings Ob als Pesto, Suppe oder Aufstrich - Bärlauch ist überall. Will man nur annähernd in sein, bekocht man seine Gäste jedenfalls mit Bärlauch. Das Aroma erinnert an Knoblauch, ist aber milder und schwächer und hat Noten von Schnittlauch. Mit Bärlauch können Gemüse-, Kartoffelgerichte und Salate verfeinert werden, die damit schnell nach Frühling schmecken. Risotto und Topfen-Aufstriche benötigen nicht viel mehr als Salz und eben Bärlauch. Achtung - Die Blätter und Zwiebel von Bärlauch sind leicht mit jenen der Maiglöckchen zu verwechseln - deshalb immer daran riechen, da Maiglöckchenblätter nicht nach Knoblauch riechen!

Tipp
das Kraut eher erst gegen Ende des Garens hinzufügen.

Zutatenverzeichnis Sonnentor Bärlauch geschnitten
Bärlauch bio

Besonderheiten
Der würzige Geschmack des Bärlauch entspricht einem milden Potpourri aus Knoblauch und Schnittlauch. Das unverwechselbare Aroma macht ihn zum Knoblauch des Frühlings.
Zubereitungshinweise: Mit Bärlauch können Gemüse, Kartoffelgerichte und Salate verfeinert werden, die damit schnell nach Frühling schmecken. Durch seine würzige Knoblauchnote wird Bärlauch auch gerne eigenständig eingesetzt. Pestos, Aufstriche und Suppen profitieren ebenso von seinem unverwechselbaren Aroma.
Lagerungshinweise
Vor Wärme geschützt und trocken lagern